Ingredientes:

4 batatas médias ou 12 batatas pequenas

3 colheres de manteiga

1 colher de sopa de azeite

Queijo parmesão ralado

Salsinha a gosto

Sal a gosto

– Como preparar:

Descasque as batatas e cozinhe por 10 a 12 minutos numa panela com água e sal. Elas devem ficar um pouco moles, mas não muito, para não desmanchar.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e misture com o azeite.

Despeje as batatas e deixe fritando, sem ficar mexendo. Quando um lado dourar e formar uma casquinha, vire e deixe o outro lado dourar.

Quando estiverem douradinhas, retire e cubra com queijo parmesão ralado e salsinha a gosto. Sirva ainda quentinha.