Bolo de aipim de liquidificador

Ingredientes:

500 g de aipim (mandioca) descascado e ralado

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100 g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a Mandioca: Comece ralando o aipim (mandioca) e reserve. Se desejar, você pode cozinhar a mandioca por alguns minutos para amolecer, mas isso é opcional.

Bater os Ingredientes: No liquidificador, adicione o aipim ralado, o açúcar, o leite, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.

Incorporar o Fermento: Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal à mistura no liquidificador. Bata novamente para incorporar o fermento.

Adicionar o Coco: Se estiver usando, misture o coco ralado à massa com uma espátula ou colher.

Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Resfriar e Servir: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente antes de servir.

Este bolo é uma opção deliciosa e simples, ideal para um lanche ou sobremesa.